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Una giornata con Nikos, Voula e figli nei loro uliveti

Category : Olio , Testimonials

Arrivata presto la mattina a Nea Moudania’ (Primo dito della Calcidica) con la corriera, sono venuti a prendere Voula Danou con la figlia Stella e siamo andati a Nea Triglia. Prima tappa… caffe’ Greco naturalmente e una delle sue specialita’, la pitta al formaggio feta.
Dopo rifocillati si e’ unito anche il figlio Cristoforos e siamo andati negli uliveti dove c’era il marito, Nikos.
Nikos stava potando gli ulivi . Ci ha accolti sorridendo e ha cominciato a dirmi di quanto amasse il suo lavoro, lavoro tramandatogli da suo padre che a sua volta glielo aveva insegnato il padre ecc. “ ed io lo tramando ai miei figli”, mi ha detto guardando i ragazzi.
A un certo punto guardo in terra dove c’erano i rami tagliati e mi ha detto “ il legno degli ulivi li metto da parte e li uso per il riscaldamento. Non si butta nulla!Dell’ulivo non buttiamo nulla, anche la cenere degli ulivi bruciati la usiamo mettendola di nuovo negli uliveti perche’ funge da concime.
I loro uliveti producono olive Verdi e nere. Quando raccolgono l’oliva verde devono subito portarla al frantoio perche’ altrimenti si fa piu’ scura! Mentre per l’oliva nera si lavora senza avere questa fretta.
Il lavoro della famiglia Stamou-Danou comincia da marzo e fino a ottobre curano i loro uliveti da cui viene prodotto l’Olio extra Vergine d’Oliva Enteka (www.oliveoilenteka.com).
Inoltre mi hanno detto che organizzano semplici visite in cui spiegano la lavorazione dell’olio, oppure per chi desidera partecipare attivamente alla raccolta delle olive, alla scelta delle olive da portare al frantoio, vedere come dall’oliva esce l’olio respirando cosi quel magico sapore di questo alimento cosi basilare per noi, con piacere possono parteciparvi . Inoltre mi hanno detto che se i visitatori vogliono soggiornare , loro hanno la possiblita’ di ospitarli in appartamenti che affittano per le vacanze ad Afytos.
Penso che sia una buona occasione per stare a contatto con la natura e a contatto con persone genuine.
Grazie!
Amelia Cepollaro