Category Archives: Medley

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Ma l’olio ingrassa?

Category : Medley

 L’olio fa ingrassare?
Non è vero che l’olio fa ingrassare, se consumato in giuste quantità. Una corretta alimentazione non deve eliminare del tutto i grassi che anzi sono indispensabili per il nostro organismo .

Non bisogna eccedere nel consumo di “grassi saturi”, per lo più di origine animale (presenti in formaggio, burro, insaccati, olio di arachidi) perchè possono arrecare danni gravi alla salute.

Invece un corretto consumo di grassi insaturi è indispensabile oltre che benefico. L’olio extravergine di oliva è olio di origine vegetale, quindi insaturo.


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Pacchetto Raccolta Olive 3 notti e 4 giorni

Category : Events , Medley

Niko, Voula e i loro figli, vi propongono una esperienza particolare e coinvolgente! Il periodo e’ quello di Settembre-Ottobre dove si raccoglie l’oliva verde.

Programma  Raccolta delle olive :

1. GIORNO

  • Check-in dalle 11:00
  • Aperitivo di benvenuto
  • Introduzione teorica sulla tecnica di raccolta
  • Prima parte Introduzione alla Degustazione del nostro olio
  •  Colazione a sacco preparato dal nostro Chef

2. GIORNO

  • Colazione a buffet negli uliveti
  • Raccolta delle olive nel nostro uliveto
  • Seconda parte Degustazione del nostro olio
  • Lezione sulla giusta preparazione al “sott’olio”- ricette varie
  • Visita al Frantoio
  • Colazione a sacco  preparato dal nostro Chef

3. GIORNO

  • Colazione a buffet negli uliveti
  • Panoramica sugli olii aromatici da cucina. Ricette
  • In giro per gli uliveti di Niko e Voula
  • Barbecue con musica e balli
  • Chek out ore 17.00

4. GIORNO

  • Colazione insieme a Nikos, Voula e ai loro figli
  • Omaggio una bottiglia di Olio extra Vergine Enteka

Il pacchetto comprende:

  • Trasporto da/a Afytos
  • Cappellino e guanti per la raccolta
  • Materiale didattico
  • Pernottamento 3 giorni
  • Visita guidata
  • Chef

Il pacchetto non comprende:

  • trasporto da/a Salonicco
  • interprete nelle lingue inglese,  russo e tedesco

Prezzo: 330€ a persona (prenotazioni limitate)

Per ogni ulteriore informazione o per gruppo-famiglia inviateci un’email per avere un pacchetto offerta personalizzato.


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Una giornata con Nikos, Voula e figli nei loro uliveti

Category : Medley , Testimonials

Arrivata presto la mattina a Nea Moudania’ (Primo dito della Calcidica) con la corriera, sono venuti a prendere Voula Danou con la figlia Stella e siamo andati a Nea Triglia. Prima tappa… caffe’ Greco naturalmente e una delle sue specialita’, la pitta al formaggio feta.
Dopo rifocillati si e’ unito anche il figlio Cristoforos e siamo andati negli uliveti dove c’era il marito, Nikos.
Nikos stava potando gli ulivi . Ci ha accolti sorridendo e ha cominciato a dirmi di quanto amasse il suo lavoro, lavoro tramandatogli da suo padre che a sua volta glielo aveva insegnato il padre ecc. “ ed io lo tramando ai miei figli”, mi ha detto guardando i ragazzi.
A un certo punto guardo in terra dove c’erano i rami tagliati e mi ha detto “ il legno degli ulivi li metto da parte e li uso per il riscaldamento. Non si butta nulla!Dell’ulivo non buttiamo nulla, anche la cenere degli ulivi bruciati la usiamo mettendola di nuovo negli uliveti perche’ funge da concime.
I loro uliveti producono olive Verdi e nere. Quando raccolgono l’oliva verde devono subito portarla al frantoio perche’ altrimenti si fa piu’ scura! Mentre per l’oliva nera si lavora senza avere questa fretta.
Il lavoro della famiglia Stamou-Danou comincia da marzo e fino a ottobre curano i loro uliveti da cui viene prodotto l’Olio extra Vergine d’Oliva Enteka (www.oliveoilenteka.com).
Inoltre mi hanno detto che organizzano semplici visite in cui spiegano la lavorazione dell’olio, oppure per chi desidera partecipare attivamente alla raccolta delle olive, alla scelta delle olive da portare al frantoio, vedere come dall’oliva esce l’olio respirando cosi quel magico sapore di questo alimento cosi basilare per noi, con piacere possono parteciparvi . Inoltre mi hanno detto che se i visitatori vogliono soggiornare , loro hanno la possiblita’ di ospitarli in appartamenti che affittano per le vacanze ad Afytos.
Penso che sia una buona occasione per stare a contatto con la natura e a contatto con persone genuine.
Grazie!
Amelia Cepollaro

  

  


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Visita Guidata “Raccolte delle Olive”

Category : Events , Medley

Calcidica, la’ dove il connubio mare e montagna e’ perfetto, la’ dove sole e vento ti accarezzano, la’ si trova il nostro campo di ulivi da generazioni e da generazioni mettiamo tutto il nostro amore per il nostro prodotto prezioso e magico: l’olio extra vergine d’oliva Enteka.

Se non hai mai vissuto il momento magico della raccolta delle olive, della loro lavorazione, vieni a viverlo di persona con noi!

Partecipare alla raccolta delle olive ti permettera’ di capire come nasce questo prezioso alimento ricco di storia e di cultura che sta alla base  della nostra dieta mediterranea!

   

Trascorriamo insieme una giornata indimenticabile a contatto con la natura, respirando il profumo fresco e frizzante delle olive appena staccate dalla pianta, ascoltando la melodia del frusciare delle fronde degli ulivi.

Insieme ti faremo vedere tutto il processo di lavorazione, imparerai a degustare e a capire l’olio di qualita’ e abbinarlo al cibo.

PROGRAMMA

Giorno d’arrivo: aperitivo di benvenuto

Raccolta manuale dell olive e lezione su come e quando raccogliere le olive.

Workshop uslla valutazione dell’olio extravergine d’oliva e su come si fa la degustazione dell’olio per capire le sue caratteristiche.

Colazione a sacco

Visita di un frantoio

Cena con piatti tipici

E alla fine, per rendere ancora di piu’ indimenticabile questa giornata particolare, ti daremo in omaggio una bottiglia dell’olio che hai visto nascere!

Prezzo:

Adulti 70€

Ragazzi 20€

Il prezzo include

  • Raccolta olive
  • Interprete
  • Guanti e cappellino per la raccolta
  • Colazione a sacco
  • Cena
  • Spiegazione lavorazione olio
  • Omaggio bottiglia olio
  • Trasporto

Il prezzo non include

  • Pernottamento

Siete piu’ adulti? Siete un gruppo? Desiderate anche pernottare? Niko e Voula saranno lieti di ospitarvi ad Afytos. Inviateci un’email e vi invieremo un pacchetto-offerta.


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L’Olio di Iperico anche per l’estetica.

Category : Medley

Un interessante articolo da non perdere da “Salute Eco Bio” sull’Olio di Iperico e i suoi benefici sulla pelle.

 

Noi vi proponiamo il nostro


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Ricetta greca: Tzatiziki

Category : Cucina , Medley

Ingredienti:

  • 400 gr di yogurt intero greco.
  • 1 cetriolo sbucciato e grattugiato
  • 2-4 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti) finemente tritati
  • 1 succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva greco Enteka
  • Sale quanto basta

Preparazione:

Unite in una scodella l’olio Enteka e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt, mescolate. Aggiungete l’aglio e il cetriolo grattugiato, continuando a mescolare finchè tutto sia amalgamato. Potete guarnirlo con un po’ di menta e/o oliva greca.


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CORSO DI CUCINA GRECA? Presso la tenuta dell’Olio Enteka si puo’!

Category : Cucina , Events , Medley

Dalla cucina tradizionale, passando anche per la vegetariana. A quale corso di cucina vi piacerebbe partecipare?

   

Uno dei motivi che ci possono spingere a frequentare un corso di cucina mentre siamo in vacanza e’ quello di avvicinarci alla cultura del Paese o citta’ che stiamo visitando.

   

Tramite la cucina infatti scopriamo la tradizione del posto nel suo aspetto piu’ “gustoso”, quello appunto legato ai piatti tipici locali.

   

C’e’ il desiderio di sperimentare una cucina diversa come quella greca, quella vegetariana o semplicemente il piacere di sfruttare I prodotti coltivati direttamente da Niko e Voula, i quali con piacere vi trasmettaranno i segreti per conservare sott’olio i prodotti della terra.

Tutto cio’ in una cornice naturale composta dalla montagna  e il mare.

I partecipanti non solo assisteranno alle spiegazioni dei piatti tradizionali, alla loro storia, ma parteciperanno attivamente nella preparazione e alla loro degustazione.

PROGRAMMA

Arrivo Aperitivo di benvenuto

Lo chef di insegnera’ un intero menu’ da proporre ai tuoi amici al ritorno delle tue vacanze greche!

MENU

Antipasto

Tzatziki (salsa a base di yogourt, cetrioli, aglio e olio Enteka)

Melintzanosalata ( salsa a base di melanzane e olio Enteka)

Kolokithokeftedes (polpettine a base di zucchine)

Specialita’ sott’olio di Voula

Portata Principale

Pitta con formaggio Feta e spinaci

Midopilafo (riso con le cozze e olio Enteka)

DURATA: 1 giorno

PREZZO:

Adulti 85€

Ragazzi 20€

IL PREZZO INCLUDE

  •  la spesa per le materie prime/ingredienti
  • la lezione con chef
  • il  materiale didattico
  • il pranzo
  •  una  bottiglia dell’ottimo Olio d’Oliva extra vergine Enteka.
  • Trasporto

 

Vuoi pernottare? Inviaci un’email e ti manderemo un pacchetto-offerta.

 


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Il mito dell’Olivo nell’antica Grecia

La Grecia ha tanti miti con l’olivo a tal punto che l’olivo e l’olio sono diventati un simbolo dell’ellenismo, un prodotto nazionale. Numerose le occasioni che mettono in evidenza la rilevanza dell’olivo nel percorso della storia greca: kotinos, la corona premio durante i Giochi Olimpici era fatta di foglie di olivo ; Athina –Minerva- la dea della saggezza e donatrice del nome della città di Atene offerto un albero di olivo come regalo alla città ; dopo il diluvio, Omero fa riferimento all’olio di oliva come il ‘liquido d’oro’ e Ippocrate lo chiama ‘il grande terapeuta’, ecc ecc.La Grecia e’ il terzo paese produttore e il primo paese consumatore di olio di oliva nell’UE, L’82% dell’olio prodotto è classificato nella categoria «extra vergine».
Secondo l’autorità europea per la sicurezza alimentare, la vitamina E che si trova nell’olio di oliva aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
L’olio Greco è più ricco di composti fenolici (sostanze di proprietà particolarmente benefiche per la salute perche’ antiossidanti) rispetto ad altri oli. I composti fenolici rivestono grande importanza anche nella valutazione della qualità dell’olio vergine d’oliva, in quanto sono responsabili, sia della stabilità ossidativa che delle caratteristiche sensoriali.